Стартапы часто предлагают решение задач, являющихся только частью более общей проблемы, стоящей перед клиентами. Можно стать более востребованным и зарабатывать больше денег на одном клиенте, если начать решать эту более общую проблему. Как, например, сделал этот стартап — начав предлагать ресторанам не только IT-платформу, но и лицензии на чужие ресторанные бренды. …читать дальше

Традиционная франшизная модель — долгий и геморройный путь поиска, убеждения, обучения и контроля отдельных людей с непредсказуемым результатом. «Франшиза 2.0» — это единая инфраструктура, способная быстро и предсказуемо раскатить бизнес определенного типа на большую территорию. Стартап с такой моделью в ресторанном бизнесе только что стал единорогом. …читать дальше

А вы знаете, что, например, в США доставка еды составляет всего 8% от общего объема ресторанного бизнеса объемом в 800 миллиардов долларов? А в среднем американском ресторане до карантина на один заказ за столиком приходилось 6 заказов навынос. Оффлайновый «голубой океан» гораздо больше онлайнового 😉 Может, лучше дисраптить оффлайн, чем толкаться в онлайне? …читать дальше

Как ресторану значительно расширить зону своего покрытия и уменьшить время доставки? При условии, что он не хочет нести дополнительных расходов на открытие новых кухонь и терять аутентичное ресторанное качество. Оказывается, такое решение есть. Достаточно перенести модель, уже существующую на одном рынке — на рынок доставки еды. …читать дальше

Убыточная юнит-экономика одной продажи — бич подавляющего большинства стартапов. В маленький средний чек не влезает стоимость привлечения покупателя и логистики. Единственный способ лечения — постараться сделать любую продажу групповой. …читать дальше

Онлайн-доставка еды резко рванула вверх? Начали пачками открываться темные кухни и виртуальные ресторанные бренды? Надо срочно открывать свою темную кухню? Нет, как во времена золотой лихорадки, лучше начать продавать золотоискателям лопаты. …читать дальше

Есть бизнесы, в которых драйвером выручки является ассортимент. Ресторанный бизнес после прихода онлайна пошел в эту же сторону. Но драйвером становится не количество ресторанов, а количество брендов. Но как их планомерно растить? …читать дальше