Рынок онлайн-заказов еды растёт. Фокус в том, что рестораны и тёмные кухни становятся технологическими компаниями. Любые технические проблемы мгновенно бьют по кошельку их владельцев. Однако содержать собственных ИТ-специалистов небольшим сетям экономически невыгодно. И тут мы видим, как из ниоткуда появляется возможность для построения на этом рынке нового хорошо масштабируемого типа бизнеса. …читать дальше

Может сложиться впечатление, что рынок онлайн-заказов еды уже заполнен и поделен. Однако я уверен, что это не так. Мы увидели пока только первую волну количественного роста «тупо в лоб». А сейчас начнётся переосмысление бизнес-моделей и появление новых концепций. И это открывает новое окно возможностей, позволяющее снова войти на этот уже большой, но продолжающий расти рынок. …читать дальше

Что такого возбуждающего можно увидеть в собачьем кафе из захолустного американского городка? А разглядеть там можно шанс на построение бизнеса с выручкой в несколько миллиардов долларов в год. Правда, это в первую очередь зависит от того, хотят ли и могут ли люди, придумавшие идею, её масштабировать. Но это не беда 😉 Значит, чужую работающую идею смогут масштабировать те, кто хочет и может. …читать дальше

Драйвер выручки оффлайнового ресторанного бизнеса — количество кухонь. В онлайне же драйвером выручки стало количество виртуальных брендов, под которыми продаётся еда. Пусть даже вся она готовится на одной кухне. Значит, на этом рынке можно зарабатывать не на готовке еды, а на продаже виртуальных брендов? Осталось только придумать конвейер, на котором их можно штамповать. …читать дальше

Рецепт — это то, по чему вы готовите дома. А в ресторане он должен превратиться в технологическую карту. Но как и с помощью какого софта? Существующие айтишные решения для ресторанов родом из нулевых и со скрипом вписываются в сегодняшние реалии. Похоже, что наступает вторая волна автоматизации ресторанного бизнеса, в которую можно ещё успеть вписаться. …читать дальше

Откуда ресторану брать деньги, чтобы привлекать клиентов или открывать новые точки? Идти за кредитами, привлекать инвестиции… или брать деньги с клиентов деньги за еду вперёд! Сегодняшний стартап даёт деньги ресторанам в обмен за будущую еду, которую он со скидкой продаёт его же клиентам 😉 Ресторан получает дешёвые деньги на развитие, клиенты — скидки, а стартап — прибыль. Все довольны. …читать дальше

Рынок еды взламывается и растёт. Большинство стартапов пытается зарубаться на кровавом B2C-рынке. Но рынок корпоративного питания тоже немаленький — его размер, например, в США составляет 100 миллиардов долларов. Сегодняшний стартап взял популярную нынче концепцию «еда от локальных шеф-поваров» — и использовал её для создании платформы оказания услуг питания на B2B-рынке. …читать дальше